פסטיבל השוקולד בפרוג'יה

כבר לא בטוסקנה – יום 11

הגענו לפרוג'יה שבחבל אומבריה לכבוד פסטיבל השוקולד. אפשר לומר שתזמון הטיול כולו תוכנן כך שנסיים בתאריכים הנכונים בפסטיבל. הגענו לעיר וחנינו באחד החניונים הקרובים לעיר העתיקה והתחלנו בטיפוס רגלי בשיפוע קיצוני.

מסתבר שהציפייה לראות מה יש בפסטיבל יכולה לגרום למכורה לשוקולד לרוץ בעליות במהירות שיא שהדהימה את החבר, מה ששוקולד יכול לעשות… :)

נעמדנו חסרי אוויר מול הרחוב בו התקיים הפסטיבל, עשרות דוכנים צפופים של כל דבר שאפשר לדמיין שניתן לעשות עם שוקולד! פיצה שוקולד, שאוורמה שוקולד (פנקייק במקום לאפה, שוקולד ורטבים בתור מילוי), משקה נוטלה חם, פרלינים מכל הסוגים, עוגיות מצופות שוקולד, צעצועים וקשקושים בצורת ממתקים, בובות ענק מחלקות טעימות, בקיצור חגיגה אמיתית!

הפסטיבל משתרע על רחוב ארוך, את רוב הדוכנים אפשר לזהות כמה פעמים לאורך הרחוב, בצידי הרחוב חנויות קבועות שרובן גם מוכרות עוגות, שוקולדים וממתקים.

ממש קשה להחליט מה לבחור לאכול, הכל נראה מפתה ומדהים!

בתוך כל המתוק הזה דוכנים בודדים ביותר שמוכרים מים ונשנושים מלוחים, אתם תזדקקו להם :)
שוקולד עם מלח ים של לינדט לא נחשב מלוח.. אבל ממש טעים!

בקצה הרחוב תצפית יפה על העיר, לא טיילנו בה בכלל אבל להבנתי אין משהו מיוחד לראות מעבר לפסטיבל.

בהיי מכל הסוכר נסענו למלון שוקולד שהזמנו עוד בזמן תכנון הטיול בארץ. מושלם, מושלם, מושלם! קומות בשמות של טעמי שוקולד, משקופי הדלתות בעיצוב של טבלאות שוקולד, שמיכה עם כיתוב של שוקולד, מפה של העיר על טבלת שוקולד אמיתית ואתם יכולים לדמיין את ארוחת הבוקר!

כבר לא בטוסקנה – יום 12

אחרי ארוחת בוקר שוקולדית במיוחד ביקרנו במפעל השוקולד של Perugina שמייצרים בין היתר את פרלין Baci (באצ'י) האהוב. צריך להזמין מקום לסיורים, אנחנו הזמנו יום מראש והיה מקום, אל תשכחו לבקש סיור באנגלית :)

הביקור במפעל היה ממש נחמד, קיבלנו הסברים מעניינים, ביקרנו בקו הייצור העצום שלהם וטעמנו המון.

זה מסכם את הפוסטים של הטיול האחרון באיטליה, מאז כבר עברה כמעט שנה (בחיי אני איטית!) אז אם עשיתי לכם חשק.. אוקטובר כבר תכף כאן ואיתו מגיע הפסטיבל השנתי.

שבוע מתוק לכולם!

קיאנטי

טוסקנה – יום 8

בצהרי היום השמיני יצאנו מפירנצה לכיוון אזור קיאנטי. אם אתם בעניינים עכשיו צריכים להישפך בראשכם מפלים של יין אדום משגע, אתם יכולים להריח אותו..? לא..? טוב לפחות תקראו.
היין על שם האזור מכיל בעיקר ענבי סנג'ובזה שגדלים בכרמים המקומיים ויש כל מיני תערובות שהיקבים רוקחים, התווית "קיאנטי" מותרת לשימוש רק לבלנדים שמכילים מעל 85% מזני ענבים הגדלים באזור קיאנטי.
תערובת ה"קלאסיקו" בעלת סמל התרנגול השחור המוכר צריכה לעמוד בחוקים אפילו יותר קשים של אחוזים מדוייקים של כל סוג ענב ביין, מצד אחד אתם יודעים בדיוק מה אתם מקבלים, מצד שני אין ליקב מקום ליצירתיות ולהצגת שילובים מעניינים.

IMG_0545

ראשונה הגענו אל Greve in Chianti (גרבה אין קיאנטי) בדרך מהחנייה אל הכיכר המרכזית עוברים בגשר מעל נחל קטן ויפה.

IMG_1077

לא היינו רעבים כי אכלנו ארוחת צהריים בפירנצה וחוץ מלאכול ולהסתובב קצת במעט החנויות לא היה יותר מידי מה לעשות שם.

IMG_1073

שוטטנו בשיעמום בכיכר העיר ואז ראינו שלט מתקלף שמודיע על פסטיבל ערמונים בעיירה סמוכה, הסתכלנו על התאריך – אכן מתקיים היום! מסתכלים על התוכנייה – בקרוב יתחיל מופע עופות דורסים, מסתבר שהחבר ממש אוהב עופות ולא רק בשניצל, מהר מהר, נוסעים!

IMG_1096

הפסטיבל המקומי היה ממש חמוד, נראה לי שהיינו בין התיירים הבודדים שטרחו לתרגם שלט מתקלף באיטלקית כי כולם שם היו איטלקים.

birds

אחרי שראינו את המופע התפנינו לדבר האמיתי.. שופינג! סתם.. לערמונים! בחבית ענקית קלו ערמונים טריים וכולם (גם אני יחד איתם) הצטופפו בציפיה לחלוקה הבאה.

IMG_1107

את התמונה שלי עם חיוך מגוחך בגודלו כשאני מקבלת את שקית הערמונים אני אחסוך לכם.. קבלו אחת אחרי שקצת נרגעתי :)

IMG_1110

חוץ מערמונים על האש אכלנו שוקולד עם ערמונים, שתינו בירה ערמונים וקנינו כל מיני קשקושים, היה ממש כיף בלתי מתוכנן, יש הפתעות נעימות לפעמים :)

משם המשכנו ללינה באגריטוריסמו La Camporena שהיה חביב מאוד. אגריטוריסמו זוהי תיירות חקלאי, אירוח כפרי בחוות שמייצרות יין, שמן זית וכו'. ישנו בין עצי הזית אך לא הייתה חוויה חקלאית ייחודית מלבד לקום לנוף משגע.

IMG_1133

טוסקנה – יום 9

טוב אז ערמונים זה טעים אבל באנו לקיאנטי בשביל היין, חיפוש מהיר בגוגל של סיורי היין הכי טובים בקיאנטי הביאו אותנו ל Casa Emma. כרמים עצומים נפרשו לפנינו ולידם בית אבן קטן שם גילינו שכל הסיורים מוזמנים (בשביל זה שמתי לכם לינק, תזמינו לפני שאתם מגיעים).

IMG_1161

הסתובבנו להנאתינו בכרמים ותכננו לאיזה יקב נמשיך משם..

IMG_1177

הגענו ליקב Casa Sola שראינו בדרך, המראה היה כפרי יותר וביתי. את פנינו קיבלו בעלי הכרם, זוג מבוגרים חביבים ונעימים. הם הסבירו לנו שהסיור בדיוק יצא אבל שהם רוצים שנהנה אם כבר הגענו עד אליהם ויעבירו לנו סיור פרטי.

IMG_1192

בעל המקום לא דובר אנגלית שוטפת אבל עשה מאמצים כבירים להסביר לנו על ההיסטוריה של האזור, על הכרמים ועל תהליך ייצור היין.

IMG_1197

סופר לנו על הסלעים העצומים שהיו צריכים להזיז על מנת לגדל ענבים באדמה הקשה והסלעית של האזור ואיך אופי האדמה משפיע על טעם הענבים ובהמשך על טעם היין. שמענו גם על הקרה שהייתה באזור שבעקבותיה היו צריכים לכרות את כל עצי הזית שקפאו. טעמנו מכל סוגי היין של היקב ורכשנו יין ושמן זית איכותי.
אני חושבת שקיבלנו סיור מיוחד במינו, לא הרבה אנשים יכולים לספר על ההיסטוריה של האזור כפי שהם חוו וזוכרים אותה ולא כיוון שהם קראו או למדו.

IMG_1206

מהסיור המשכנו לעיירה Castellina in Chianti (קסטלינה אין קיאנטי) טיילנו קצת בעיר ואכלנו ארוחת צהריים ב Sotto le Volte החבוייה במעבר אבן תת קרקעי מיוחד, היה טעים מאוד.

הרגשנו שמתחשק לנו לעשות עוד סיור יין באזור ומצאנו את יקב Monterinaldi. הסיור היה כיפי, קיבלנו המון מידע, טעמנו המון יין ורכשנו כמה בקבוקים לדרך.

IMG_1215

אחרי הסיור התקדמנו לכיוון Radda in Chianti (ראדה אין קיאנטי) מצאנו מקום לינה ממש חביב בצד הדרך, הנחנו את הדברים בחדר ויצאנו לארוחת ערב קלילה בעיר. אכלנו במסעדה Al Chiasso Dei Portici היה ממש מעולה, מצאתי עוד מנה עם קרם תפו"א וכמהין כמו בSan Miniato, תענוג!
בבוקר שילמנו ונפרדנו מבעלת המקום, היא סיפרה לנו כמה היא אוהבת ישראלים וכמה הייתה רוצה לבקר בישראל ונתנה לנו בקבוק יין מהיקב הפרטי שלה לדרך :)

טוסקנה – יום 10

באווירת כל הכרמים ועצי הזית התחשק לנו לעשות פיקניק, קנינו גבינות, נקניקים ושלל דברים טובים והמשכנו בדרכנו לכיוון Arezzo (ארצו). מיקום טוב לפיקניק לא כל כך מצאנו (דשא גבוה מידי, דבורים, גדר ושלל בעיות) אבל בסוף אכלנו והמשכנו אל היעד.
Arezzo לכאורה עיר חובה בטיול בטוסקנה, בפועל משעממת מאוד ולא כל כך יפה לטעמי. הייתי מוותרת במקומכם בלי לחשוב פעמיים.

מArezzo נסענו לCortona (קורטונה) הבנוייה על הר גבוה. העלייה אל מרכז העיר העתיקה מאוד תלולה ובסופה מתגלה עיר מאוד יפה וישנה תצפית מדהימה (טיפסתם כל כך יפה, מגיעה לכם תצפית :))
בערב אכלנו במסעדה La Bucaccia. כשנכנסנו למסעדה שמנו לב לשלט בכתב יד "השמן של 2012 כבר כאן!" (משהו בסגנון), בעל המסעדה הגיש לנו מנת פתיח של גבינה שהוא הכין ומזג עליה בגאווה מהשמן החדש שהכינו רק אתמול. השמן המר היה פשוט מדהים שהיה אפשר לאכול אותו עם כפית. בנוסף לפתיח, כל המנות שהזמנו היו מעולות, פילה קיאנינה בעשייה מושלמת, יין מעולה מהיקב של בעלי המסעדה וטירמיסו מדהים.
בסיום הארוחה ביקשנו לרכוש בקבוק מהשמן המעולה, אחרי לבטים הסביר לנו בעל המסעדה שכיוון שהשמן נמסק רק אתמול עוד לא הספיקו לשים אפילו תוויות על הבקבוקים אבל הוא ימכור לנו בקבוק אחד כי אנחנו כל כך רוצים :)
הלכנו לישון במלון San Michele שבעים ומרוצים.
הפוסט הבא והאחרון לטיול מתרחש בחבל אומבריה, מבקרים בפסטיבל השוקולד!

פירנצה

טוסקנה – יום 6

בבוקר היום השישי קמנו בBarga שבצפון טוסקנה ונסענו כשעה וחצי לכיוון פירנצה. בדרך ידענו שאנחנו צריכים למצוא מקום לינה, כי בעיר גדולה קצת בעייתי פשוט להגיע ולהסתדר. שוב Airbnb בא לעזרה, מצאנו דירה מ-ד-ה-י-מ-ה בתוך העיר, קרובה להכל, עם חנייה לרכב בחינם, בעיצוב מהמם ובמחיר שפוי.

המקום הראשון בו ביקרנו היה תצפית מיכלאנג'לו, משם אפשר לצפות אל העיר.

IMG_0932
אחרי כן התמקמנו בדירה וקיבלנו המלצה למסעדה טובה לארוחת יום ההולדת של החבר מג'יאובאנה המקסימה, בעלת הדירה שהתאכסנו בה.

IMG_0965

אחרי שיטוט בעיר התוססת והיפה הגענו למסעדה La Cucina del Garga חגגנו עם בקבוק יין מעולה והזמנו מנות סטייקים, כשלפתע ראיתי עובר מולי הסטייק הכי מרהיב שראיתי מעולם. סטייק פיורנטיני (Bistecca alla Fiorentina) טיבון במשקל של יותר מקילו, עשוי מדיום-רייר ופרוש בצורה מרהיבה. קראתי מהר למלצר שישנה את ההזמנה, הייתם צריכים לראות את החיוך של החבר כשהסטייק הגיע לשולחן, אני יודעת איך לשמח אותו או מה? :)

IMG_0665

בסיום הארוחה לפתע נכנסו עם קינוח עם נר, כל הצוות והסועדים במסעדה שרו לחבר, מסתבר שכאשר ג'יאובאנה הזמינה לנו מקום למסעדה היא סיפרה שאנחנו חוגגים יום הולדת. פשוט חוויה מטורפת בארץ זרה, כשלא מצפים לזה שכולם שרים בשבילך.

טוסקנה – יום 7

את הבוקר פתחנו בגשר פונטה וקיו (Ponte Vecchio) "הגשר הישן" שמלא בחנויות תכשיטים ובעל מראה ייחודי.

IMG_0946

משם המשכנו לגלריית אופיצי (Galleria degli Uffizi) מוזיאון של יצירות אומנות שנאספו על ידי משפחת מדיצ'י. תקשיבו, המשפחה הזאת אהבה לאסוף פריטי אומנות, שרפנו שם חצי יום בלי לשים לב.

grapes_spacer

הגיעה שעת צהריים, כמה מטרים מהיציאה מאופיצי מסתתר All'Antico Vinaio הסנדוויץ' הטעים בפירנצה ולפי TripAdvisor המקום הכי טוב לאכול בו בכל פירנצה. התור לסנדוויצ'יה הפיצפונת חוצה את הרחוב וחוסם מעבר של רכבים. בכל פעם שהגיעה מכונית טועה (כנראה של תיירים שלא יודעים שלא כדאי לעבור ברחוב) התור התפצל בדוחק לשניים וכולם שבו למקומם במהירות.
מעל התור העבירו פוקצ'ות ע-נ-ק-י-ו-ת שנאפו בחנות ממול, במקרר מגוון עצום של נקניקים, ממרחים, אנטיפסטי וגבינות.  מהר מהר בוחרים מה לשים בסנדוויץ' עם חיזוקים באיטלקית מהמוכרים או הצבעה לעבר גבינה אחרת אם לא התאמתם נכון לטעמם לבשר, כמובן שנותר להנהן ולהקשיב למוכר המנוסה.

AllAntico Vinaio
בסנדוויץ' שמתי רוסטביף, איזו גבינה בסגנון גרגונזולה רכה, אנטיפסטי וממרחים. היה פשוט מעולה ושווה את התור!

grapes_spacer

משם המשכנו לשוק איכרים ב Piazza della Repubblica, שם אפשר לקנות שמן זית, דבש, יינות, נקניקים, כמהין ועוד המון דברים טובים.

IMG_0974

IMG_0973

 

הדואומו של העיר מבפנים לא שונה במיוחד מכל הקתדרלות שכבר ראינו אבל מבחוץ המבנה ממש מרהיב.
ליד הדואומו נמצא בית הטבילה, עליו דלתות "גן העדן" המיוחדות שמעוטרות בעשרה תבליטים שמתארים סצנות מוכרות מהתנ"ך (או הברית הישנה, תלוי את מי אתם שואלים).

IMG_0989

 

המשכנו לשוטט בעיר והגענו לגני בובולי (Giardino di Boboli). האמת שבתוכנית המקורית תכננו לוותר על הגנים אבל כבר היינו ליד ולא היה לנו משהו מיוחד לעשות אז נכנסנו וממש נהננו.

IMG_1033

הגנים ממש יפים ועצומים בגודלם, יש בהם מוזיאונים קטנים והמון פינות חמד, הייתי מפנה עבור ביקור בהם כמה שעות במהלך היום (בערב סוגרים די מוקדם).

grapes_spacer

באזור Mercato Nuovo יש פסל של חזיר בר שלפי אגדות אם נוגעים באף שלו חוזרים לפירנצה (נגענו כמובן :))
IMG_1043

כמה מטרים ליד יש חנות שוקולד ממש שווה – Venchi שם אפשר לקנות שוקולדים במשקל, רום שוקולד וגלידה שאתם פשוט חייבים לטעום!

IMG_1041

 

טוסקנה – יום 8

בבוקר הלכנו ל galiria della academia מוזיאון אומנות בו אפשר לראות את הפסל המפורסם של דוד (וכמובן עוד יצירות יפות). ממש כדאי להזמין כרטיסים מראש, התור אינסופי.

נתקלנו בעוד מבנה יפה ומקריאה בספר (כבר אמרתי שכדאי לכם לקחת ספר) מסתבר שזוהי בזיליקת סנטה קרוצ'ה, שם קבורים איטלקים דגולים, בינהם גלילאו גליליי, מיכלאנג'לו, המלחין ג'ואקינו רוסיני ורבים אחרים.

IMG_1045

לפני שעזבנו את העיר אכלנו ארוחת צהריים בפיצריה Pizzeria O' Vesuvio. הפיצות מתעופפות באוויר ונאפות בתנור לבנים מול הלקוחות (אסור לצלם) והטעם פשוט נפלא. אכלנו פיצה עם ריקוטה בקראסט, פרושוטו ועוד דברים טובים מעל. סיום מושלם לביקור באחת הערים המדהימות בטוסקנה.

IMG_0972

בפוסט הבא נוסעים לקיאנטי, יהיה הרבה יין!

טוסקנה הצפונית – חוויה של נופים עוצרי נשימה

ל Lucca הגענו בערב היום הרביעי לטיול וקיבלנו קצת הלם תרבות. העיר ענקית, נראית מאוד מתועשת ושונה מכל העיירות הקטנות שליוו אותנו בימים האחרונים. כמעט שהחלטנו להמשיך הלאה אבל כבר היה די מאוחר.
מצאנו מלון כקילומטר מהעיר העתיקה ויצאנו לתור את החור שהגענו אליו. כשנכנסו לחומות העיר העתיקה השתנתה הבעת הפנים שלנו, המכוניות והבניינים המפוחמים התחלפו בעיר אבן עתיקה ויפה. הקלה.

מסתבר שהגענו לאיטליה בעונת פטריות הפורצ'יני, מי שלא טעם מעולם לא יוכל לדמיין את הטעם האלוהי, עונג צרוף בצורת פטריה זהובה ושמנמנה.
עצרנו ליד מסעדה שבפתחה הוצגה לראווה סלסלת פטריות פורצ'יני שמנות. האווירה ב Gnam Gnam הייתה תוססת מקרקושי מחבתות ומפטפוט הסועדים המרוצים. כמובן שהזמנו מהתפריט העונתי של הפטריות.
מנה ראשונה – פורצ'יני צרובה במחבת עם שמן זית איכותי וגרגרי רימונים. בעל המסעדה ניגש בשמחה לסלסלה, שלף פטריה שמנה והושיט אותה לטבח, וזה הקפיץ אותה בחדווה ותוך דקות כל האושר הזה הוגש לנו לשולחן.
אני מניחה שניחשתם שהיה ממש ממש טעים :)
לעיקרית הזמנו ריזוטו פורצ'יני, והנה מייד עוד פטריה נשלפה מהסלסלה, עוד מנה מענגת וטעימה. בבטן מלאה, חזרנו למלון לישון.

טוסקנה – יום 5

בבוקר חזרנו לעיר העתיקה לקפה ומשם המשכנו לכיוון Barga בחלק הצפוני של טוסקנה. הנסיעה עצמה אורכת כ45 דקות אבל הדרך מאוד יפה בכביש מקביל לנחל וכדאי לכם לעצור בגשר מדלנה (Ponte della Madalena) הידוע גם כ"גשר השטן" שנמצא בנקודת עצירה על הכביש.

IMG_0807

העיר Barga כרוב ערי טוסקנה בנוייה בגובה, עניין אסטרטגי בתקופה ההיא ולכן תטפסו הלוך ושוב בסמטאות המשופעות והיפות. בנקודה הגבוהה ביותר נמצאת הקתדרלה המשקיפה לנוף מדהים.

IMG_0825

אכלנו במסעדה מעולה Scacciaguai מתפריט הפורצ'יני העונתי, פילה בקר עם פורצ'יני ומנת פסטה פורצ'יני. לקינוח שני סוגי סופלה – סופלה שוקולד מריר וגלידת פירות יער, וסופלה שוקולד לבן עם קוקוס וגלידת פסיפלורה.
כמה טעים היה? כל כך טעים ששינינו את התוכניות להמשך היום והזמנו מקום גם לארוחת ערב שהייתה מעולה באותה המידה.

לקחנו עלון מעמדת מידע לתיירים על טיולי טבע שיש בסביבה. הנוף באזור זה מאוד שונה מהנוף במרכז טוסקנה. הרים ירוקים, יערות ונחלים, מוסיף עוד נופח לטיול, מאוד נהנתי מהשינוי הקצר באווירה.

IMG_0834

נסענו לכיוון אחד המסלולים, הסתבר לנו שכבר היה מאוחר כדי להתחיל אותו אבל המשכנו לשוטט ביערות, קצת ברכב, קצת רגלית. לפתע הגחנו החוצה מתוך היער והיינו בנקודה מאוד גבוהה, הנוף היה פשוט עוצר נשימה!

IMG_0867

המשכנו בשיטוט והגענו לMontefegatesi, מה שהסתבר ככפר הגבוה ביותר באזור באני די לוקה (Bagni di Lucca).

IMG_0913

התושבים בעיר היו נראים די מופתעים לראות תיירים, המקום שקט מאוד ויש לו קסם מיוחד. טיילנו בכפר הפצפון והקפנו אותו מכיוון התצפית אל הנוף, חוויה מדהימה.

IMG_0870

IMG_0906IMG_0881

מהכפר חזרנו לכיוון Barga לארוחת הערב שלנו :)
מצאנו מקום לינה ממש נחמד Villa Moorings והתעוררנו בבוקר למחרת ליום ההולדת של החבר עם שירות חדרים של קפה ועוגה, מזל טוב!!! 3>

בפוסט הבא נוסעים לפירנצה!

יום שלישי ורביעי בטוסקנה – לחיי טעויות טעימות

טוסקנה – יום 3

את היום השלישי התחלנו בחוות הגבינות האורגנית המדהימה מהפוסט הקודם.
מחוות הגבינות שב Val D'Orcia נסענו כשעה נטו לSienna (סיינה). למה נטו? כי בפועל עצרנו בצד הדרך לנמנם מכל היין והגבינות אז לקח לנו שעתיים להגיע :)

IMG_0679

לפי רוב האתרים צריך להקדיש לסיינה בין יום ליומיים, מהתרשמותי האישית שעות בודדות עד חצי יום יספיקו בהחלט. בסיינה חונים את הרכב באחד החניונים בתחתית העיר (חלק מהם בחינם וחלק לא, עניין של מזל לתפוס מקום) ועולים בהמון מדרגות נעות לעיר העתיקה.
הפיאצה דל קאמפו של סיינה בנוייה בצורת מניפה וסביבה חנויות רבות והסתעפויות לרחובות צרים שגם בהם המון חנויות מיוחדות. אכלנו גלידה מוצלחת בפיאצה וקניתי קרש חיתוך מהמם מעץ זית ברחוב צדדי.
הקתדרלה של סיינה בנוייה בסגנון גותי מלא, הסגנון האהוב עלי, פשוט מרהיב ביופיו. פסלים של נביאים שגולפו בסוף המאה ה13 ממלאים את הגומחות הגותיות בחזית השיש. קתדרלה ניתן להיכנס לקתדרלה ולגלריה הלאומית בתשלום בשעות מסויימות, אנחנו הגענו מעט לפני הסגירה אז החלטנו לוותר. בכל מקרה יש המון קתדרלות ומוזיאונים לראות בטיול, לא כואב לוותר. grapes_spacer מסיינה נסענו כעשרים דקות ל Monteriggioni (מונטריגיוני) עיירה הממוקמת על צוק, נכנסים משער אבן עתיק ישר אל הפיאצה המרכזית בה מעט מסעדות, בתי קפה, חנויות ומוזיאון. אפשר לסייר על החומות, מהן ניתן לראות את הנוף, אנחנו לא הספקנו לשעות הסיור. בכל מקרה נחמד להסתובב בעיר הקטנה. IMG_0709 מ Monteriggioni נסענו כחצי שעה ל San Gimignano (סן ג'ימיניאנו). בדרך בין השתיים תכננו מראש לעבור ב Colle Val D'elsa עיירה שמתמחה בייצור קריסטל. כשיצאנו מ Monteriggioni החלטנו שנוותר על הביקור ב Colle Val D'elsa, אך בדרך תוך כדי נסיעה ראינו חנות ענקית של קריסטל, הסתובבנו חזרה בכיכר הקרובה וביקרנו בחנות המרהיבה. בחלק של המציאות של החנות ראינו שתי כוסות קריסטל מהממות שהיו חלק מסט שנשבר ונמכרו במחיר מגוחך של 5 יורו לשתיהן. יצאנו בלוויית השורדות שלנו מרוצים והמשכנו ל San Gimignano. grapes_spacer מצאנו מקום לינה ב San Gimignano בקלות, הנחנו את המזוודות בחדר ויצאנו לטייל בעיר העתיקה. אכלנו ארוחת ערב במסעדה La Griglia. חלל המסעדה הפרוש על שתי קומות עשוי קשתות אבן, לשולחנות ערוכות מפות משובצות ובכללי מראה המסעדה ממש יפה. אכלנו סלט אבוקדו ושרימפס ופיצה, היה טעים מאוד.
לקינוח הלכנו לגלידריה Gelateria di Piazza שזכתה ב2009 בפרס הגלידה הטובה בעולם ובאמת הייתה מעולה.

טוסקנה – יום 4

בבוקר הלכנו שוב לעיר העתיקה וטיילנו ברחובות העיר היפים. בכל מקום שהייתה לנו בחירה ללינה ללא ארוחת בוקר (ברוב במקומות אפשר לשלם מחיר מופחת ללא ארוחת בוקר) קפצנו על ההזדמנות ויצאנו בבוקר לשתות קפוצ'ינו ולאכול מאפה קטן בעיר, חוויה יותר כיפית לדעתי.
הפעם הגענו ל Pasticceria Armando & Marcella. בפטיסרי מוכרת מבוגרת ונרגנת, שאם תנסו לשאול אותה שאלות באנגלית היא ממש תתרגז. תשננו מראש מה אתם רוצים באיטלקית. דיקלמנו יפה, "דואו קפוצ'ינו, אונו קראסון, אונה פחזנייה" (לא יודעת איך אומרים פחזנייה פשוט הצבענו לעברה :)) וקיבלנו אפילו חיוך. ליד הקפה קיבלנו טראפלס קטן וטעים, קראסון השוקולד שלקחתי היה הטעים שאכלתי מימיי. השוקולד היה איכותי ביותר ומילא בנדיבות את כל הקראסון, הדיווחים על הפחזנייה היו דומים. IMG_0711 בחזית החנויות קשתות אותנטיות ובכל כיוון שהולכים ישנן סמטאות ציוריות. IMG_0726 אם תשוטטו בכיוונים הנכונים תראו גם תצפית יפה לאזור העמק. IMG_0727

grapes_spacer

מ San Gimignano נסענו כשעה למה שאמור היה להיות מסעדה בחווה אורגנית Osteria Agricola del Podere del Grillo שנתקלתי בה במהלך תכנון הטיול. כשהגענו ראינו מסעדה קטנה עם מראה מוזנח ולא היה זכר לשום חווה. אני לא יודעת אם לא מצאנו את המקום הנכון או שסתם טעיתי במה שהבנתי אבל היה לנו ברור שאנחנו לא עוצרים שם. המשכנו לחפש מסעדה נורמאלית באזור ללא הצלחה, שלפתי את דפי התוכנית וניסיתי להבין איפה נאכל.
במרחק הכי קצר מאיתנו ראיתי את San Miniato (סן מיניאטו) וליד תיאור במילותי : "נראה שלא שווה לבקר במיוחד". טוב אז קצת חבל ללכת למקום ש"לא שווה לבקר" בו, אבל אוטוטו נגמרת שעת ארוחת הצהריים ואז כל המסעדות יסגרו עד לשעת ארוחת הערב, אין ברירה.. נוסעים ל San Miniato!
תוך כעשר דקות הגענו לעיר, שמנו כמה מטבעות במדחן והלכנו לבדוק מה אוכלים ב San Miniato.
לא הספקנו לחפש ב TripAdvisor ונתקלנו במסעדה עם מראה מעניין Rosso Antico, החלטנו שאנחנו רעבים מידי אפילו בשביל לבדוק המלצות ונכנסנו. IMG_0743 הזמנו מנת טעימות של מתאבנים : כמה סוגי נקניקים שמכינים במקום, סושי מבשר קיאנינה (במקום אצה – קרפצ'ו, במקום אורז – טרטר, וקצת ירקות לקישוט. סושי כלבבי!), גספצ'ו עגבניות וגולת הכותרת – קרם תפו"א עם כמהין לבנות וביצת עין של שלו. אני חושבת שזה אחד הדברים הטעימים ביותר שהוגשו לי, פשוט נפלא! הגשה מדהימה, פשוט טירוף חושים – לחיי טעויות טעימות כבר אמרנו? IMG_0750 לעיקריות הזמנו המבורגר (החבר) וסלט (אני). אחרי הפלא הזה שטעמתי ביקשתי מהמלצרית אם אפשר לבטל את הסלט ולהזמין מנה עיקרית של קרם תפו"א האלוהי עם ביצה עלומה שהיה בתפריט. המלצרית אצה רצה למטבח אך כבר הכינו את הסלט. אחרי שהרגעתי אותה שזה לא נורא, היא חזרה עם הסלט שהזמנתי ועוד מנה כפולה מקרם הטעים, כמה נפלא!
עוד טיול ברחובות העיר הנחמדה, דווקא מקום חביב. מתנה לאחותי מחנות קטנה, עמוסה בפריטים מהממים (וכמובן שגם מתנה אחת קטנה לעצמי :)) ואפשר להמשיך. IMG_0762 IMG_0763 מ San Miniato נסענו כשעה ל Pisa. האמת שחוץ מלהצטלם עם המגדל ולהסתובב קצת ברחבה שבה הוא נמצא – קאמפו דיי מיראקולי (Campo dei Miracoli) – רחבת הניסים אין יותר מידי מה לחפש בעיר. קראנו בספר על המבנים, הצטלמנו כמו כולם והמשכנו הלאה ל Lucca. IMG_0769
על Lucca ועל המשך הטיול בפוסט הבא..

חוות הגבינות האורגנית – Agricampeggio Podere Il Casale

אז כמו שסיפרתי בפוסט הקודם, על חוות הגבינות האורגנית Agricampeggio Podere Il Casale קראתי כשתיכננתי את הטיול לטוסקנה ומייד ידעתי שאני רוצה לבקר.

בדרך כורכר רצופת חוות ומשקים בעמק Val D'Orcia המהמם ביופיו מסתתרת חווה וחוויה אורגנית.
מבעלי החווה, אוליסה (מקווה שאני מאייתת נכון בעברית) הקים את החווה כשעלה משוויץ לאיטליה ב1991.
המטרה הייתה להקים חווה שתשמר את הכנת הגבינות המסורתית של אזור Pienza ולא תיכנע לתעשיית החלב המסחרית שהעלימה את רוב יצרני הגבינות הקטנים המקומיים.
הרעיון הפך להצלחה ובמרוצת השנים הגיעו שירותי מים וחשמל לחווה, שלא היו בהקמתה. החווה המשפחתית התרחבה ומכילה היום גם חדרי לינה, סדנאות בישול קטנות, סיורים המלווים בהסברים על הכנת הגבינות והאזור וכן ניתן להתנדב בחווה לתקופה. עם זאת החווה שמרה על עקרונותיה וזה ניכר באווירה הכפרית הצנועה ובחיבור לטבע.

IMG_0654

הגענו בשעת בוקר מאוחרת וחיכינו לקבוצה שהזמינה סיור לאחת עשרה. ניצלנו את הזמן שהיה לנו לטייל בחווה. ביקרנו את העיזים, הסוסים, הטווסים והתרנגולים ונהננו מהנוף המדהים של האזור.

משאוליסה ראה שסיימנו להסתובב והקבוצה עוד לא הגיעה הוא הציע להסביר לנו יותר בפירוט על תהליך ייצור הגבינות לבנתיים. בחדר הכנת הגבינות סיפר על העיזים והכבשים שניזונים מהצמחייה הטבעית במקום ומטיילים בחופשיות בעמק. כמו כן סיפר על כך שמשתמשים בחלב העיזים רק אחרי שהגדיים מפסיקים לינוק ואוכלים צמחייה ולכן כמות החלב ובהתאם הגבינות שהם מפיקים קטנה מאוד.

IMG_0640

ביחד עם הקבוצה שכבר הצטרפה הסבירו לנו על תהליך ייצור הגבינה תוך הדגמה של הכנת גבינת ריקוטה על כמות קטנה של חלב כבשים. טעם הגבינה מושפע מאוד מתזונת החיות ולכן מתקבלת גבינה ייחודית לאזור ובעלת טעמים עזים. אחרי עוד הסברים מעניינים על ההיסטוריה של אזור העמק ראינו את חדר יישון הגבינות והוסבר לנו על התהליך.

IMG_0644

אוליסה אדם שמאוד נעים להקשיב לסיפוריו המעניינים וכיף לשמוע את האהבה שלו למקצוע בתיאוריו.
בסוף ההדרכה הקבוצה הלכה לארוחת צהריים צמחונית בחווה, אוליסה שאל אם נרצה גם להצטרף וכמובן שמייד הסכמנו.

food

הארוחה כללה ירקות, פסטה, את גבינת הריקוטה שהכנו בהדרכה, מגש טעימות של הגבינות שמייצרים בחווה וכמובן הרבה יין מקומי. אף פעם לא חשבתי שאהנה כל כך מאוכל צמחוני. הטריות של הירקות, הפשטות הבייתית של פסטה ברוטב כרובית וברוקולי, הגבינות המדהימות, היה פשוט תענוג.

collage

כששוחחתי עם אוליסה טרם הביקור במייל הוא שלח לי עלון עם כל פעילות שניתן לעשות בחווה והעלויות. סיור הכולל הדרכה, הדגמה וטעימות כפי שעשינו היה העדיפות הראשונה שלי אך היה ניתן לקבוע אותו רק למעל ארבעה משתתפים. יצא שהגורל שיחק לטובתינו והאיחור ביום לתאריך שקבענו צירף אותנו לקבוצה שעברה את הסיור. שילמנו על כל הפעילות רק 30 יורו לאדם, כנראה קיבלנו מחיר מוזל יחד עם כל הקבוצה. אם אתם מתכננים להגיע לביקור צרו קשר עם אוליסה במייל מראש ותבינו יחד איתו מה הפעילות שתיהיה הכי מתאימה עבורכם, ישנן הרבה פעילויות שנראות מהנות.

IMG_0659

אחרי הארוחה הדשנה נותר לנו לשבת לצפות בנוף המדהים, מבושמים מיין טוב ומנומנמים קלות.

לקריאה על המשך היום השלישי בטוסקנה בפוסט הבא..

מרומא לטוסקנה..

אני לא בטוחה שתטוסו לרומא אם תרצו לטייל בטוסקנה, הבחירה היותר טבעית היא לטוס לפירנצה שנמצאת בלב אזור טוסקנה. עם זאת, בתאריכים שאנחנו רצינו לטוס היו טיסות טובות יותר לרומא. אם קראתם את הפוסט הקודם על רומא אתם יודעים שאני לא מתחרטת על כך לרגע. אז אם בא לכם לשחזר טיול מוצלח, או שגם לכם יוצא שטיסה לרומא יותר אטרקטיבית מבחינת תאריכים ו/או מחיר אז תדעו שהנסיעה לאזור טוסקנה מרומא היא כשלוש וחצי שעות בלבד.

טוסקנה – יום 1

כשתכננו את הטיול התכוונו לעזוב את רומא בבוקר ולהתחיל לנסוע לכיוון טוסקנה, אבל היה כל כך כיף ברומא שהתקשינו לעזוב. לקראת צהריים סיימנו להיפרד יפה מהעיר, לקחנו את הרכב ששכרנו והתחלנו לנסוע לכיוון Sutri שנמצאת באמצע הדרך לטוסקנה כשעה וחצי מרומא.
Sutri (סוטרי) הינה עיירה קטנה, לא הייתי אומרת לכם לבוא במיוחד אבל נחמד לחלץ עצמות מהנסיעה, להסתובב ולהתחיל לחוות אווירה אחרת מעיר גדולה. אם יש משהו שלא הייתי מוותרת עליו זה לאכול במסעדה MONDOLIVA – אוכל מעולה ואנשים חמים ולבביים.
התפריט באיטלקית והבעלים לא כל כך מבינים אנגלית.. אבל אלה בדיוק הסימנים למסעדה עם פוטנציאל (זוכרים?) ובאמת שנראה לי שכל מה שתזמינו יהיה טעים. הזמנו קרפצ'ו ושתי מנות פסטה עבודת יד – היה מדהים. בסוף הארוחה מזגו לנו סוג של יין קינוח שהלוואי והייתי יודעת לשחזר את שמו, עם בישקוטים שטובלים בתוכו – פשוט מושלם.

mondoliva

לפני שאנחנו ממשיכים בטיול, מכאן אנחנו נכנסים לטוסקנה. הרבה גפנים ועצי זית, נופים מישוריים מדהימים ותחושת מרחב שקשה להסביר. קשה לי לדמיין טיול יותר קולינארי מזה, כך שאם אתם באים לטייל באזור כדאי שתאהבו יין טוב ואוכל טוב.
רוב העיירות העתיקות בטוסקנה בנויות במודל דומה שמתרכז סביב כיכר העיר – הפיאצה (piazza).
הפיאצה הייתה ליבה של העיר, בה היו מתכנסים תושבי העיירה לעת ערב. סביב הפיאצה ישנם מבנים כמו הל'וגה – שדרת עמודים שנועדה לספק מפלט מהגשם או השמש. הקמפאנילה – בניין פעמונים, לרוב יהיה גבוה על מנת שישמעו את הפעמונים למרחק. בית הטבילה – בנוי בצורת מתומן. והדואומו – הקתדרלה, בית האל וליבה של הפיאצה.
על אף המוטיבים החוזרים כל עיר נבדלת באדריכלות ובאופן שבה היא בנוייה ויש לה קסם מיוחד משלה.

בתי העסק בכל העיירות בטוסקנה נפתחים די מאוחר ונסגרים די מוקדם (אם ננסה להכליל – תשע וחצי בבוקר עד שמונה בערב לכל המאוחר). כך שאם לא תתכננו נכון אז תוכלו לטייל ברחובות אך לא להיכנס לחנויות. בכל אופן החנויות ברוב העיירות די דומות, כך שאין סיבה להתבאס אם הגעתם אחרי שסגרו או שהשארתם משהו שאתם רוצים לקנות, אתם כנראה תיתקלו בו שוב. זאת למעט יינות מקומיים שיש מבחר גדול מהם בדרך כלל רק בעיר שבה הם מיוצרים.

כדי להיכנס לאווירה תמזגו לעצמכם כוס יין אדום ותמשיכו לקרוא :)

grapes_spacer

חזרה לדרכים, נסיעה של כשעה ורבע מSutri תביא אתכם לPitigliano (פיטיליאנו) עיירה עתיקה מקסימה. במבט מחוץ לעיר העתיקה תחזו במראה מרהיב, עיירה שחצובה מתוך הר. כשתיכנסו פנימה תגלו רחובות שזורים בחנויות יפות, מסעדות, בתי קפה וסמטאות ציוריות.

ללינה בPitigliano הייתי ממליצה לכם כמונו למצוא מקום דווקא בחלק החדש של העיר. למרות שמאוד יפה בעיר העתיקה, לא ניתן להיכנס עם רכב ולכן תצטרכו להיגרר עם המזוודות בסמטאות העיר הצרות, והחלק החדש נמצא כמה דקות נסיעה בסך הכל.

pitigliano-small

בחלק מהחנויות בעיר יש מרתפי יינות, אם ייראו אתכם מצלמים בחנות חלק מהמוכרים ייקחו אתכם לראות את המרתף הפרטי שלהם מתחת לחנות לצילומים שלכם.

pitigliano-shop

טוסקנה – יום 2

אחרי קפוצ'ינו בבוקר בPitigliano נסענו כשעה ורבע לMonticchiello (מונטקיילו) כפר קטן וציורי. יש תצפית שנשקף ממנה נוף מדהים. אל תצפו לטיול של שעות כאן, אולי חצי שעה – שעה, אבל אתם גם ככה צריכים להיות באזור כך שאתם לא נוסעים לחינם ושווה לעבור במקום.

Monticchiello Monticchiello

בבוקר זה היינו אמורים להיות בחוות גבינות. בתכנון הטיול עוד בארץ נתקלתי בתיאור של חוות גבינות אורגנית בבלוג. התיאור והתמונות היו כל כך ציוריים ומדהימים שהוספתי אותם לתכנון למרות שהחבר לא חובב גבינות כלל.
בחווה אפשר לעשות סיור מודרך בתשלום וכן ישנן כל מיני סדנאות (הכנת פיצות, פסטות וכו'). תאמתי במייל עם בעל החווה שנגיע ונחליט במקום מה בא לנו לעשות.
בפועל עד שקמנו בבוקר, שתינו קפה וטיילנו בMonticchiello כבר היה אחרי עשר והבנו שלא נגיע לחווה בזמן ועדיף שנמשיך בתוכניות (המשך יבוא..)

grapes_spacer

נסיעה קצרה של כעשר דקות והגענו לMontepulciano (מונטפולציאנו). שימו לב ששמות העיירות באזור מאוד דומים, תסתכלו פעמיים שאתם נוסעים למקום הנכון לפני שאתם מכוונים את הGPS או מסתכלים במפה (אגב תמיד ממליצה שיהיה גם וגם).
Montepulciano עיירה יפיפייה, גם כאן כמו ברוב ערי טוסקנה חנויות קטנות שמוכרות את תוצרת האזור (שמן זית, תבלינים, יינות, מוצרים מעץ זית וכו').
עיירה זו ידועה ביין וינו נובילה המעולה שמייצרים בה, תוכלו לקנות בקבוקים בחנויות היין הרבות שברחובות היפים. כמו כן תוכלו לשלם עבור טעימות ויימזגו לכם מיינות האזור, לעיתים מלווה בנשנוש, לרוב לא, גם אופציה נחמדה מאוד.
אנחנו מצאנו חנות "מכולת" שבה כמה שולחנות ותצפית יפה. קונים גבינות, יין ודברים טובים מהמעדנייה בחנות ויושבים לאכול בתוכה, קונספט משונה וחביב מאוד.

Montepulciano

משם נסענו כרבע שעה לPienza (פיינצה) עיירה יפה, ידועה בגבינת הפיקורינו שלה. כאן החנויות מעט שונות מבייתר הערים: גלריית אומנות שמוכרת תמונות המצויירות על קליפות עץ, חנות טקסטיל יפה וכמובן חנויות גבינות עם פיקורינו מסריחות וטעימות :)

CheesePienza

מPienza כעשרים וחמש דקות לMontalcino (מונטלצ'ינו), כבר אמרתי שהשמות דומים?
בMontalcino יש יין מוצלח מאוד, ממליצה לרכוש בקבוק שיחבור לוינו נובילה שכבר קניתם.
נצלו את שעות האור שלכם בעיר כדי לראות את התצפית שאמורה להיות מדהימה, אנחנו הגענו בשעת בין ערביים מאוחרת כשכבר לא הייתה ראות טובה.
החיפוש אחר מקום לינה בלילה זה היה די קשה, עשינו לא מעט סיבובים ולא ראינו אף B&B, בסוף מצאנו מלון שהיה גם יקר וגם לא מוצלח. (לא) ישנתי במיטה הכי לא נוחה שנתקלתי בה מיימי.
ממליצה לכם בחום ללון בעיר אחרת באזור Montepulciano ולהגיע לכאן רק בבוקר מכמה סיבות.. הראשונה היא שתהנו מהתצפית בשעת בוקר, השנייה היא שלא תשלמו מחיר מופקע עבור חדר לא נוח כלל והשלישית ואולי הכי חשובה היא שהדרך מMontepulciano לMontalcino מאוד יפה (נקראת Val D'Orcia) ושווה לראות אותה באור יום מלא.

ברוב הערים הקטנות בטוסקנה יהיה לכם קשה למצוא מה לעשות בלילה אלא אם אתם רעבים ובאים בשעת ארוחת ערב. למזלנו היה בMontalcino בית קפה עתיק (פתוח מאז 1888, כבוד!) שהיה פתוח די מאוחר.
תוך כדי נשנוש טוסט מוצרלה, החלו לחלחל חרטות קשות למוחי על כך שלא הלכנו לחוות הגבינות ושלחתי מייל לבעל המקום אם אפשר יהיה (בבקשה, בבקשה!) להגיע למחרת.
לפני שהלכנו לישון קיבלתי מייל חזרה שנוכל להגיע למחרת ולהצטרף לקבוצה שמגיעה בבוקר. כך יצא שחזרנו על דרך Val D'Orcia המהממת ביום ולכן גם אני יכולה לדווח לכם שאתם חייבים לראות אותה באור.

על חוות הגבינות בפוסט הבא :)

רומא – תחילתו של טיול נפלא באיטליה

לכבוד פתיחת עונת הטיולים החלטתי שהגיע הזמן לפרסם פוסט שרציתי לכתוב עוד מרגע פתיחת הבלוג. באוקטובר האחרון נסענו לטיול באיטליה, נחתנו ברומא, שם טיילנו שלושה ימים, המשכנו לטוסקנה וקינחנו בפסטיבל השוקולד בפרוג'יה של חבל אומבריה.

נחתנו ברומא בשעת ערב והגענו לB&B שהזמנו מ Airbnb – אתר מומלץ מאוד למציאת מקומות לינה, חלופה נהדרת למלון אירופאי מיושן עם אווירה כבדה. אפשר למצוא חדרים עם עיצובים מהממים במיקומים מעולים ובמחירים הוגנים. בתמונות אפשר לראות את חלון החדר הפונה לרובע היהודי, מיקום מרכזי במרחק הליכה לכל האטרקציות.

IMG_0255

רומא הפתיעה אותי לטובה, אומנות, אדריכלות והיסטוריה יחד עם קצב תוסס ומרכזי בילויים שוקקים.
אני ממליצה לקחת איתכם ספר על העיר. מעבר לכך שזה יחסוך לכם בחלק מהאתרים לשלם עבור מדריך ולהצטופף עם קבוצה בדרך שמובילים אתכם, גם תוכלו לקרוא על אדריכלות, מבנים ופסלים שנמצאים בכל פינה בעיר.

grapes_spacer

יש כמה מקומות שאסור לכם לפספס. ראשונים, הפורום והקולוסאום, קונים כרטיס באחד מהאתרים עבור שניהם.
הטיול בפורום היה מהנה ומעניין מאוד, הולכים בין ההריסות וקוראים סיפורים מעניינים על תקופות שונות בהיסטוריה של רומא. אם לא הבאתם ספר ממליצה מאוד שתיקחו מדריך, אחרת לא תבינו מה אתם רואים וחבל.

הפורום - 1

הפורום -2

מהפורום הליכה ממש קצרה ברגל לקולוסאום, בהחלט מבנה מרהיב. מהרושם שאני קיבלתי שווה לחכות את התור עבור הכרטיס המשותף בפורום, הוא נראה קצר יותר.

קוליסאום

עוד אטרקציה שברור שאסור לכם לפספס היא הוותיקן, שם ביקרנו בכיכר, במוזיאון, בגנים ובבזיליקה. במוזיאון ראינו כמה מהיצירות המפורסמות שאתם בוודאי מכירים מכל מיני מכתביות ופוסטרים, חלק לא קטן מהן נמצא בקפלה הסיסטינית שבמוזיאון (אסור לצלם אז תצטרכו להגיע לשם ולראות בעצמכם :)). בבזיליקה טיפסנו כמה מאות של מדרגות, לא היה קל.. גם הירידה לא.. אבל חוויה לצפות בנוף מלמעלה.

מדרגות הוותיקן

ממליצה לקנות כרטיסים מראש לוותיקן, כשחלפנו על פני התור האינסופי ממש שמחנו על היורו-ים הבודדים שחסכו לנו כמה שעות.

vatican_2_72ppi

תצטיידו בסבלנות בתורים לכניסה לאתרים, ההמתנה ארוכה יחסית, כדאי להגיע מוכנים נפשית. יש מקומות שניתן לקנות עבורם כרטיסים אונליין או בטלפון שיחסכו לכם תורים, תשלמו עמלה (הייתם מצפים שיהיה הפוך לא?) ועדיין תצטרכו לעמוד בתור של המזמינים מראש. אבל מנסיון, זה יכול לחסוך לכם גם שעות(!!) אז לדעתי שווה את העמלה והתכנון מראש.

grapes_spacer

יש עוד מה לראות בעיר, המדרגות הספרדיות (Scalinata di Piazza di Spagna), מזרקת טרווי (Fontana di Trevi), פיאצה נאבונה (Piazza Navona), הריסות השוק העתיק (Mercati di Traiano), אנדרטת וויטוריו אמנואלה השני (Monumento Nazionale a Vittorio Emanuele II), השוק קמפו דה פיורי (Campo de Fiori) ועוד המון פינות ורחובות יפים.

בתחילת אוקטובר כשאנחנו ביקרנו מזג האוויר היה נעים רוב היום למעט שעה אחת הזויה בערך של גשם זלעפות שבה הסתתרנו בבית קפה (שזה רעיון לא רע בלי קשר), אבל בכל מקרה אלא אם אתם באים בשיא הקיץ נראה שמטריה זה מצרך נחוץ.

בנות (וגם בנים לצורך העניין) בואו עם נעליים נוחות! חלק מהמראה המיוחד של העיר נובע מהמדרכות שמורכבות מלבנים קטנות ללא מילוי בינהן (רובה?) .
זה לא המקום לעקבים אם אתם כמונו אוהבים לחוש את העיר וללכת ברגל ממקום למקום. בהליכה תגלו פינות חמד יפות ותחוו קצת את רומא לא רק מנקודת המבט של תייר באטרקציות הידועות (גם תשרפו קצת את הקלוריות של כל האוכל הטעים שאתם אוכלים, אף פעם לא מזיק :))

market_1IMG_0228market_2

 

grapes_spacer

אני יודעת מה אתם חושבים.. מה עם אוכל?!

אז ככה, המלצה ראשונה לטיול זה ולצורך העניין לכל טיול- נסו להימנע ממסעדות תיירים וללכת לאן שהמקומיים היו הולכים לאכול.
כללי אצבע למטייל הרעב:
1. אם המסעדה במרכז כיכר מרכזית או מול אטרקציה מפורסמת בעיר וכו' זו כנראה מלכודת תיירים.
2. אם יש בתפריט תמונות של המנות כנראה שזה לא משהו.
3. אם התפריט מתורגם למליון שפות כנראה שכדאי להתרחק בבהלה.
4. אם התפריט רשום בשפת המקום ומתקשים להבין אתכם באנגלית יש פוטנציאל.

איך תמצאו מסעדה טובה? לכו לפי כללי האצבע ותחפשו מסעדות שנראות יותר מקומיות. אם אתם מתאכסנים בB&B תתחקרו את בעלי המקום איפה הם אוכלים. אל תבקשו המלצות איפה כדאי לכם לאכול, שאלו אותם איפה הם הכי אוהבים לאכול בעיר, מנסיון אלה ההמלצות הכי טובות.
אם מעט (באמת ממש קצת) טכנולוגיה לא מפחידה אתכם. כאשר אתם מגיעים תקנו כרטיס סים של המדינה. לרוב תוכלו למצוא דיל שכולל חבילת אינטרנט ודקות שיחה באזור העשרים יורו. מכאן השמיים הם הגבול Foursquare, TripAdvisor ודומיהם יהיו חבריכם הטובים. תראו מה המסעדות הטובות באזורים הסובבים אתכם ולרוב לא תטעו.

איפה אכלנו ושווה לכם לחזור?

אזור Trastevere מלא במקומות בילוי ומסעדות שנראה חביב על המקומיים, ואם זה טוב למקומיים זה טוב לנו! מצאנו בFoursquare את המסעדה Taverna Trilussa אך כשהגענו אמרו לנו שייקח כשעה עד שיתפנו מקומות. ביצענו הזמנה ותכננו להסתובב באזור, אך אז ראינו ממול בר ממש מגניב – NY.LON וישבנו לשתות שם לבנתיים.

ב Taverna Trilussa האוכל היה מעולה! יש תפריט שלם לפרושוטו מרחבי איטליה ברמות יישון שונות, זה היה הפרושוטו הכי טעים שאכלנו בכל טוסקנה, לא הייתי מפספסת! גם מוצרלת בופלו לא מהעולם הזה מרוב שהיא טעימה מככבת בתפריט. אם חשבתם שאתם יודעים מה זה מוצרלה עד היום תשכחו הכל ותצפו להתגלות של ממש.
בהמשך הזמנו מנת פסטה כל אחד. פסטה טרייה, ברטבים עשירים ומעולים, מוגשת במחבת כשפרמזן שגולף ברגע ההגשה נח עליה. באיטליה מנות הפסטה נקראות "Primi" ברוב המקומות, אל תטעו, המנות גדולות כמנות עיקריות.
אם לסכם – מסעדה מעולה, מחיר מעט גבוה אבל שווה כל ביס.

Angeletti מסעדה בייתית מעולה שנתקלנו בה ממש במקרה. מנה ראשונה של מוצרלה עם סרדינים טריים פשוט מעולה, בלוטות הטעם שלי התעוררו רק מהמחשבה על המנה.

פיצה Alice באזור הוותיקן ממש טובה. בסגנון טוני וספה למי שמכיר, חותכים חתיכות בגודל שרוצים ממגשים מלבניים ענקיים ומשלמים לפי משקל. בואו בצהריים המוקדמים, כשנגמרת הפיצה הם פשוט סוגרים.

ב Spiriti שתינו יין ואכלנו קרפצ'ו מעולה. ברומא ובפירנצה נתקלנו בלא מעט ברי יין. התפריט שלהם כולל המון יינות בכוסות או בקבוקים ומנות קטנות, אפשר לומר בגודל של ראשונות. אווירה מעולה, נשנוש טעים ובילוי נעים לערב שבו אתם שבעים מידי מכל מה שאכלתם בצהריים ומהגלידה שלא התאפקתם מלאכול ממש לפני ארוחת ערב :)

בפוסט הבא יוצאים מרומא לכיוון טוסקנה, יש למה לחכות!

בורק טורקי

עוד במסגרת מתכונים לשבועות, מתכון לבורק טורקי במילוי גבינות. קל להכנה וטעים מאוד, לא תוכלו להפסיק לאכול!

בורק טורקי במילוי גבינות

מצרכים

חבילת עלי פילו
900 גר' גבינות שאוהבים – המלצה שלי חצי קשות וחצי בסגנון בולגרית.
3 ביצים
1 cup חלב

פיקורינו

אופן הכנה

  1. מחממים תנור ל 180 מעלות.
  2. מפשירים את עלי הפילו כשעה מראש, תלוי כמה חם אצלכם בבית.
  3. מגרדים את הגבינות הקשות (אפשר גם לבקש לגרד מראש במעדנייה בסופר) ומערבבים את הגבינות הקשות והלא קשות יחד לתערובת אחידה.
  4. פותחים את עלי הפילו מהגלגול שהם מגיעים בו ופורשים עליהם מגבת מעט לחה על מנת שלא ייתיבשו במהלך העבודה.
  5. משמנים קלות תבנית מלבנית.
  6. מניחים על השיש נייר/משטח אפייה (אפשר גם לעבוד ישירות על השיש) ומרססים במעט ספריי שמן. אם אין לכם ספריי שמן, קחו נייר מטבח סופג, שימו עליו מעט שמן ותשמנו איתו קלות את המשטח.
  7. מניחים עלה אחד בכל פעם על משטח העבודה ומורחים עליו מעט מתערובת הגבינות בפיזור פחות או יותר אחיד.
  8. מגלגלים את העלה באופן קצת עקום בכוונה (מוסיף יופי ואופי למראה הסופי) ומניחים בצורת סהר בתבנית – להסבר מוחשי יותר יש תמונות.
  9. מכינים עוד עלה באותו האופן ומניחים כך שישתלב בעלה הראשון – באמת שהכי קל שתציצו בתמונות :)
  10. מועכים מעט את זוג הסהרונים כך שיהיה עוד מקום בתבנית. לא להיסחף במעיכה, הבורק צריך להיות אוורירי.
  11. חוזרים על שלבים 7-10 עד שנגמרים כל העלים, כאשר בין כל כמה עלים משמנים מעט את המשטח.
  12. אם התבנית שלכם בגודל סטנדרטי יישארו לכם עלים, אתם יכולים להכין בורקים קטנים נוספים.
  13. מערבבים בקערה ביצים וחלב ושופכים באופן אחיד על הבורק.
  14. מכניסים לתנור לכ 50 דק' עד שהבורק זהוב ויפה.

 

borek-prep

IMG_4214

השתמשתי בשתי תבניות אישיות ובעוד תבנית קטנה לעלים שנשארו.

borek-prep-4

טפים והערות

  •  העבודה עם עלי פילו ממש קלה וכיפית. אם הם טיפה מתייבשים או נשברים לכם זה ממש לא נורא ואולי אפילו תקבלו מראה מיוחד ומעניין יותר.
  • תבחרו כל שילוב של גבינות שאתם אוהבים אבל אל תשתמשו בגבינות נוזליות הן לא מתאימות למתכון.
  • אני השתמשתי בגבינת פיקורינו מיושנת (גבינה קשה) ובשילוב של פטה עיזים מעודנת וריקוטה (גבינות לא קשות).
  • ניתן להקפיא את הבורק לפני ההכנה בשלב שלפני הביצה והחלב ולהפשיר ולהכין כשתמחשק.

בורק

חתך אוורירי, גבינתי ומפתה..

חתיכת בורק
את המתכון קיבלתי ממשה נחום, בשלן טורקי אמיתי שמכין מאכלים משגעים!

IMG_4318
הבורק נאכל וקיבל חותמת טורקית! את היוגורט-שמיר שהכנתי כליווי לבורק משה שידרג ופינק אותנו במתכון לציזיקי טורקי.

ציזיקי טורקי

מרכיבים

2-3 גביעי יוגורט 3% ומעלה
מלפפון
5 שיני שום
עלי נענע משני גבעולים
3 ענפים של שמיר (תוספת סוררת שלי למתכון)
מלח
שמן זית
4 קוביות קרח

אופן הכנה

  • קוצצים את המלפפון לקוביות קטנטנות.
  • קוצצים את השמיר והנענע קיצוץ דק.
  • כותשים את שיני השום.
  • מערבבים את כל החומרים בקערה.

הקרח מדלל ומקרר את היוגורט ומתקבל יוגורט קייצי, מרענן וטעים. מומלץ מאוד להגיש ביחד עם הבורק!

מיני בורק

מיני בורק

אז מה אתם אומרים, תכינו אותו לחג? הוא ממש טעים!

עוגת גבינה לשבועות

שבועות כבר מתקרב והחיפושים אחרי מתכונים לחג החלו. כבלוג שעוסק באוכל הרגשתי צורך לעצור את כל מה שאני עובדת עליו כרגע (לבלוג כמובן) ולתת לכם שני מתכונים, אחד מתוק ואחד מלוח. תרומתי הקטנה למתכוני השבועות שלכם :)

בשבועות אי אפשר להתחיל לחשוב על המנה הראשונה מבלי לחשוב קודם כל על הקינוח, עוגת גבינה כמובן!

עוגת גבינה אוכמניות ושוקולד

מרכיבים

בסיס

180 גר' ביסקוויטים בטעם שוקולד
100 גר' חמאה

מלית

700 גר' גבינת שמנת
190 גר' סוכר
3 ביצים גדולות
1 קופסא (250 מ"ל) שמנת מתוקה
1 כף מיץ לימון
1 כף ליקר מועדף (ברנדי הפעם)
מקל וניל / כף תמצית וניל איכותית
אוכמניות

ציפוי שוקולד

150 מ"ל שמנת מתוקה
150 גר' שוקולד מריר

 

מרכיבים

 

 אופן הכנה

  1. מחממים תנור ל 180 מעלות.
  2. טוחנים 180 גר' ביסקוויטים.
  3. ממיסים 100 גר' חמאה במיקרו או במחבת קטנה, שופכים על הביסקוויטים הטחונים ומערבבים עד שכל החמאה נספגת.
  4. עוטפים רינג לעוגה (קוטר 24) בנייר אפייה ונייר אלומיניום או מרפדים תבנית קפיצית בנייר אפייה מכל הכיוונים (בתחתית מניחים נייר וסוגרים עליו את דפנות התבנית, גוזרים מסביב ובדפנות הפנימיות מניחים נייר אפייה שגזרנו בגובה התבנית).
  5. שופכים את הביסקוויטים והחמאה לתבנית ומהדקים בצורה אחידה, מעבירים למקפיא.
  6. בקערה גדולה מערבבים את גבינת השמנת והסוכר, ממשיכים עד שהגבינה רכה ונוחה לעבודה.
  7. מערבבים פנימה את הביצים אחת אחת.
  8. מוסיפים שמנת מתוקה, את תוכן מקל הוניל, כף מיץ לימון וכף ליקר ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
  9. מוציאים את התחתית מהמקפיא ושופכים את המלית לתבנית בעדינות (זרם חזק מידי עלול ליצור חורים בתחתית).
  10. מפזרים אוכמניות על גבי העוגה ודוחפים אותן בעזרת האצבע בין חצי ס"מ לס"מ פנימה.
  11. מניחים תבנית עם מים רותחים בתחתית התנור ומכניסים את העוגה לאפייה לשעה עד שהיא מזהיבה, מתייצבת מעט בקצוות ועדיין רוטטת במרכז.
  12. בסיום האפייה יש לפתוח את דלת התנור ולתת לעוגה להצטנן בתוך התנור באיטיות.
  13. מכינים את ציפוי גנאש השוקולד ושופכים על העוגה – להסברים יש לגלול מעט מטה :)
  14. יש להעביר למקרר ללילה לפני הגשה, או לפחות לכמה שעות אם אין לכם סבלנות.

ביסקוויטים

בסיס

מלית הגבינה

לתוך התבנית

מוכנה לאפייה

 

 

טיפים והערות

  • הכי נוח לעבוד עם אוכמניות קפואות במצב קפוא, אל תפשירו אותן מראש.
  • אוכמניות קפואות צובעות כל דבר שהן נוגעות בו בסגול ולכן אנחנו לא מערבבים אותן לתוך הבלילה (אלא אם חפצה נפשכם בעוגה סגולה ואז לכו על זה!). כשאתם מפזרים את האכמניות עשו זו בזהירות ובשלבים שלא תצבעו את כל החלק העליון של העוגה.
  • אם יש לכם אוכמניות טריות (ייאי איזה כיף לכם!) פשוט ערבבו אותן לתוך הבלילה בעדינות.
  • אל תחששו מכך שהעוגה נראית מעט רוטטת בתום האפייה, היא מתייצבת היטב במקרר. אפיית ייתר תגרום למרקם פירורי ולא טעים.

אוכמניות

 

ציפוי גנאש שוקולד מריר

אפשר להגיש את העוגה כמו שהיא ואפשר להוסיף את ציפוי, לדעתי מוסיף המון גם לטעם וגם ליופי בכלום עבודה.
את הגנאש יש להכין ולהוסיף לעוגה לאחר שהצטננה מעט.

  1. קוצצים את השוקולד המריר ומניחים בכלי.
  2. מביאים את השמנת לרתיחה במחבת.
  3. שופכים את השמנת על השוקולד, מחכים דקה שהשמנת תמיס את השוקולד ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
  4. שופכים את הגנאש על העוגה ומיישרים באופן שאוהבים.

גנאש לעוגה

זהו סיימנו! החלק הכי קשה במתכון זה להמתין עד שאפשר יהיה לאכול את העוגה :)

עוגת גבינה

אני חתכתי את העוגה לפני שהשוקולד הצטנן כי לא רציתי לפספס את שעות האור היפות לצילומים.
כשתחכו כמה שעות כמו שצריך, לא יינזל לכם שוקולד על החיתוכים והם ייתקבלו לבנים ויפים עם הפתעות סגולות שאתם לא חייבים לספר עליהן מראש לאורחים :)

חתיכת עוגת גבינה
חג שבועות שמח וטעים!