ארוחת ערב קלילה

לפני זמן מה נתקלתי בסטטוס של פיית העוגיות על ארוחת הערב שמנשנשים אצלה – "פיתות מהירות מבצק יוגורט עם הרבה זעתר".
אם אתם לא מכירים את הפייה יש לה בלוג בו היא אופה ורוקחת את הקינוחים הכי מטורפים ואני קטונתי מלהציג אותה, אבל אולי בכל זאת אתם חברים שלי ואולי, אולי לא מכירים אז ממש ממליצה להיכנס לאתר שלה.
לא זוכרת מה עשיתי באותו הערב ואיך יכול להיות שלא הכנתי אותן כבר באותה העת, אבל השילוב של מאפה חם וזעתר הוא אחד האהובים עלי! זה אפילו קצת מוגזם, בעוד אנשים נורמאלים מפדרים בעדינות עם זעתר אני יכולה להוסיף ממנו כפות, משהו לא הגיוני בכלל, בכל מקרה המתכון סומן בראש לאחר כך :)

המתכון המקורי של תום פרנץ, חוץ מלהשתמש במיקסר במקום בידיים לא נגעתי בו ובכל זאת הנה הוא גם אצלי כאן יחד עם טיפים שלי והצעת הגשה טעימה.
הלחמים המתקבלים מהמתכון שמנמנים ואווריריים במיוחד וכיף לאכול אותם חמים מהמחבת וגם יום אחרי.

22.02.15_000122.02.15_000322.02.15_000422.02.15_0006

רכיבים

  • 11 גר' שמרים יבשים (שקית קטנה אחת)
  • 1 כף סוכר
  • 3/4 כוס מים פושרים
  • כפית מלח
  • 600 גר' קמח
  • 1 כף שמן זית
  • 200 גר' יוגורט 3%

אופן הכנה

  • בקערה מערבבים שמרים, סוכר ורבע כוס מהמים.
    כמו שהסברתי גם במתכון הפיצה המים צריכים להיות חמימים ולא רותחים על מנת שלא נהרוג את השמרים ואז הבצק לא יתפח, עם זאת תהליך התפיחה יקרה הרבה יותר מהר עם מים חמימים ולכן לא נשתמש במים קרים.
    מניחים בצד לעשר דקות, בסופן נראה את התערובת תפוחה מעט ובועתית. מעבר לכך שזה מתחיל את התפיחה של הבצק עוד לפני שנוצר זה נותן לנו בונוס, אינדיקציה שהשמרים טריים ופועלים לפני שבזבזנו עוד חומרי גלם וזמן).
  • מניחים בקערת מיקסר עם וו לישה את כל החומרים מלבד המים ומפעילים אותו על מהירות איטית. מוסיפים את ייתרת המים באיטיות, אם לא הספיקו לכם המים תוסיפו עוד קצת אבל רק עד התגבשות בצק.
  • ממשיכים ללוש על מהירות בינונית 10 דקות.
  • מקמחים את כדור הבצק ומעבירים למשטח מקומח, מכסים בניילון (שקית סנדוויץ' גדולה תספיק) ומגבת ונותנים לבצק לנוח 10 דקות.
  • מחלקים את הבצק לכמה שרוצים, ללחמים בקוטר של כ15 ס"מ חלקו את הבצק ל 6.
    מכדררים כל חתיכה, מקמחים משני הכיוונים ומשטחים בעזרת כף היד עד לעובי של כס"מ.
  • מניחים את הבצק על מחבת חמה משומנת קלות על להבה בינונית (אני השתמשתי בספריי שמן).
    כאשר מופיעות בועות גדולות מאוד והצד התחתון שחום מתיזים שמן על הצד העליון והופכים את הלחם.
    אפשר לעבוד על שתי מחבתות במקביל, הלחמים לא דורשים תשומת לב מיוחדת.
  • אפשר למרוח על הלחמים המוכנים שמן זית, אני לא עשיתי זאת הפעם.

22.02.15_000222.02.15_0008

טיפים והצעת הגשה

יש לכם 30 דקות במצטבר להכין לכם את התוספות ללחם (תוספות ללחם? כן הפעם הלחם מקבל את מרכז הבמה, אתם הכנתם אותו, מגיע לו ולכם :))
10 דקות בזמן התסיסה של השמרים, 10 דקות בזמן הלישה (אלא אם אתם לשים בידיים ואז פשוט תצטרכו להיות יעילים יותר בעשרים דקות שנשארו לכם) ו 10 דקות במנוחה של הבצק.
אז אומנם הרעיון של מאפה חם וזעתר גרם לי להכין את המתכון מלכתחילה, אבל קרה שהיה לי חציל גלמוד במקרר והוא השתלב מעולה, אז הנה לכם הצעה לארוחת ערב סופר טעימה!
צולים חציל בשלמותו בתנור, מתבלים את בשר החציל המוכן בלימון, שום, מלח ופלפל. מכינים ביצים קשות, טחינה ביתית וסלט יווני (עם זעתר כמובן), זיתי סנטה מבוקעים ומלפפונים חמוצים.
מגישים עם בירה קרה, קרה ולחם לוהט מהמחבת, ושיהיה בתאבון!

22.02.15_0012

5 תגובות “ארוחת ערב קלילה

  1. הילה

    מעולם לא נתקלתי בצילומים כה חדים, ברורים, מלאי צבע ומעוררי השראה! קודם העין אוכלת ותיכף אצלול לעומקם של המתכונים השווים שיש פה. שאפו!