מאפינס קפה ושוקולד בקלי קלות

מכירים את ימי השישי האלה שאתם קמים עם חשק למשהו מתוק ומפנק אבל אין כלום בבית?
המזווה נטול עוגיות, במקרר לא מסתתרת שום הפתעה…
את מגירת הממתקים החבר גילה ועכשיו היא כבר לא מגירת ממתקים, אלא פשוט מגירה…
אתם פונים למוצא האחרון, אולי הקפאתם איזו חתיכת עוגה?
אך המקפיא מסתכל עליכם עם כל הירקות הקפואים שלו שממש לא יעזרו למקרה הנואש של רצון למתוק, מכה!

יש כאן כמה גישות לפתרון הבעיה. כמובן שאחת מהן היא לצאת לסופר או למאפייה ולרכוש לכם משהו מתוק וטעים שכנראה שלא ישרוד אפילו עד הבית, אין ראיות ואפשר לחזור לשגרה שפוייה.
אבל ישנם הימים האלה שיש יותר סיכוי שתסכימו לבנות עוגת חתונה בשלוש שכבות לפני שמישהו יוציא אתכם מהבית לפני הקפה וזריקת האנרגיה המתוקה שלכם (או שזאת רק אני?)

לא חשבתם שאני אשאיר אתכם בלי פתרון, נכון? יש לי בשבילכם את המתכון המושלם!
עשר דקות עבודה, בערך עשרים דקות בתנור, בדיוק הזמן להתקלח, לצחצח שיניים ולהכין קפה, מינימום כלים, בלי מיקסר, כבר הצלחתי לשכנע אתכם? קדימה להכנה!

מאפינס קפה

מאפינס קפה ושוקולד

מצרכים

2 ביצים
220 גר' סוכר
3 כפות אספרסו
1 כפית תמצית וניל
1 מיכל שמנת חמוצה
100 מ"ל שמן קנולה
280 גר' קמח
2 כפיות אבקת אפייה
100 גר' שוקולד לבן
30 גר' שוקולד מריר

אופן הכנה

  1. מחממים תנור ל175 מעלות.
  2. בקערה גדולה מקציפים ידנית בעזרת מטרפה ביצים וסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
  3. מוסיפים אספרסו, וניל, שמנת ושמן וטורפים לתערובת אחידה.
  4. אם השתמשתם במטרפה זה השלב להיפתר ממנה ולעבור למזלג. מוסיפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה וטורפים באמצעות מזלג רק עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים. ערבוב ייתר יגרום למאפינס להיות פחות רכים ונימוחים.
  5. קוצצים שוקולד לבן ומריר וטורפים פנימה.
  6. מחלקים את התערובת לניירות אפייה, המאפינס ממש יתפחו ולכן יש למלא רק 2/3 מנפח התבנית.
  7. זמן האפייה תלוי בגודל המאפינס. בין כ-18 דקות למאפינס בגודל סביר (16 מאפינס מהתערובת) לכ-25 דקות למאפינס עצומים (10 מאפינס מהתערובת) כמו בתמונה.

 

מאפינס קפה

טיפים והערות

  • המתכון מתאים למעשה לכל סוג מאפינס שתרצו, לא אוהבים קפה? תחליפו את האספרסו בליקר כלשהו שאתם אוהבים, לא רוצים ליקר? אולי נוטלה? ריבה?
  • כמובן שגם התוספות ניתנות לשינוי והחלפה, שוקולד חלב, חלבה, אגוזים, פירות יבשים, פירות טריים, הכל הולך! רק תשתדלו לא להעמיס מעבר ל130 גרם, גם ככה המאפינס שבמתכון יוצאים גדושים בהפתעות.
  • ניתן לאפות בכל גודל שתרצו, גם בתבנית עגולה או מלבנית, כמובן שאז זמני האפייה מתארכים וכנראה יגיעו ל35-40 דקות. בכל מקרה יש לאפות עד שהמאפינס/העוגה מתקבלים זהובים ויפים.

מאפינס קפה

 

שיהיה בתאבון ושבוע נפלא!

 

כתיבת תגובה